Cocina
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(Se organizan comidas y cenas para grupos de al menos 25 personas y hasta un máximo 35)
Consulta nuestas RECETAS
Nuestra Carta:
ENTRANTES
GAZPACHO
Sopa fría y refrescante tradicional de Andalucía, a base de tomate, un poco de aceite, ajo y sal.
ENSALADAS
• TABULÉ (cuscus con tomate, hierbabuena, limón)
• MIXTA
• MARROQUÍ (verduras al horno y ccinadas)
SOPAS CALIENTES .
• HARIRA
La sopa por excelencia de Marruecos, con abundante verdura, cilantro, garbanzos, fideos,....
• BAISAR
Crema de legumbres.
BASTELA
Empanada de finísima masa crujiente rellena de pollo, almendras, verduras, con un toque de canela.
KEFTA DE TERNERA A LA PLANCHA ...9.00 €
Como las hamburguesas, pero sin aditivos artificiales y carne de primera calidad con un aliño suave. Sin especias (recomendado para niños).
PINCHITOS
PATATAS FRITAS
PLATOS
CUSCUS
Harina de sémola que se cocina al vapor de las verduras, lentamente, y después se le añade salsa normal o algo picante.
• CUSCUS DE VERDURAS CON POLLO
• CUSCUS DE VERDURAS CON CORDERO
• CUSCUS DE VERDURAS
• CUSCUS DULCE CON POLLO
El cuscus se puede cambiar por Quinoa ecológica
Proteína vegetal sin gluten rica en minerales y aminoácidos esenciales
TAJIN
• TAJIN DE CORDERO
Se acompaña de ciruelas y una rica salsa ligeramente especiada, y se le agrega sésamo al final.
• TAJIN DE POLLO
Con almendras y aceitunas.
POLLO A LA MORUNA
PINCHITOS (ración 4 Unidades)
Carne de ternera macerada con especies durante todo un día, lo que le hace adquirir un exquisito sabor.
EMPANADA TUNECINA
Carne picada de ternera con queso y pepinillos, envuelta por una masa muy fina y crujiente.
"POR ENCARGO"
• TAJIN DE BACALAO SULTÁN
• TAJIN DE KEFTA
• TAJIN DE GAMBAS
• TAJIN DE PESCADO AZUL
PAN (elaboración casera con levadura madre)
POSTRES
FLAN DE HUEVO
YOGHURT BLANCO CON PLÁTANO Y DÁTILES
YOGHURT CON NUECES Y MIEL
YOGHURT BLANCO
DÁTILES RELLENOS DE CHOCOLATE
PASTELITOS ÁRABES VARIADOS
RGHIFA (tortita de sémola)
* con miel y sésamo * con fresa
* con chocolate * con caramelo
HELADO DE VAINILLA BAÑADO CON CHOCOLATE
HELADO DE VAINILLA BAÑADO CON CAFÉ
LECHE MERENGADA
MOUSSE DE CHOCOLATE
MOUSSE DE QUESO FRESCO CON NARANJA
MOUSSE DE NUECES
MOUSSE DE PRALINÉ CON BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRUTOS SECOS
PROFITEROLES CON CHOCOLATE
LIMÓN HELADO
NARANJA HELADA
COCO HELADO
TARTITA ROMÁNTICA
COPAS DE HELADO
* vainilla * turrón
* fresa * nuez
* chocolate * nata
* yoghurt con frutas del bosque
BATIDOS, BEBIDAS Y ZUMOS
ZUMOS NATURALES
• NARANJA
• ZANAHORIA
• NARANJA Y ZANAHORIA
• PANACHE (naranja, plátano y manzana)
BATIDOS
• PLÁTANO
• MANZANA
• MANZANA Y PLÁTANO
• CHOCOLATE Y NATA
• FRESA Y NATA
HORCHATA
BEBIDAS
• BOTELLA DE AGUA PEQUEÑA
• CERVEZA SIN ALCOHOL
• MOSTO
• COCA COLA
• LIMÓN A LA HIERBABUENA (jarra de 1 litro)
INFUSIONES Y CAFÉS
INFUSIONES (tetera pequeña)
• RELAJANTE (azahar, melisa, tila y hierbaluisa)
• DIGESTIVA (manzanilla, poleo y anís verde)
• MANTENER LA LÍNEA (sauco, malva, ciruela y manzana)
• ALIVIO RESPIRATORIO (eucalipto, romero y regaliz)
• POLEO MENTA
• MANZANILLA
• TILA
• HIERBALUISA
• ROMERO
CAFÉS
• SOLO
• CON LECHE
• DESCAFEINADO
"ACOMPAÑA TU INFUSIÓN CON DULCES CASEROS"
PASTELITOS ÁRABES
Limón, pasta de almendras con azahar y nueces con chocolate sobre una pasta.
DÁTILES RELLENOS DE CHOCOLATE
RGHIFA (tortitas de sémola)
* con miel y sésamo * con chocolate
* con fresa * con caramelo
TES
TETERAS
• PEQUEÑA
• MEDIANA
• GRANDE
STARTERS
COLD SOUP (gazpacho)
Traditional cold and refreshing soup from Andalucía, made with tomato, olive oil, garlic and salt.
SALADS
• TABULÉ (couscous with tomato, mint, lemon)
• MIXTED
• MOROCCAN (baked and cooked vegetables)
WARM SOUPS
• HARIRA
Well known soup from Morocco, with vegetables, coriander, peas, noodles.....
• BAISAR
Legume cream.
BASTELA
Pasty with chicken, almonds, vegetables and a touch of cinnamon.
GRILLED BEEF KEFTA
Similar to hamburguers with no artificial additives and first class beef. Without spices (recommended for children).
SIGH KEBAB
FRENCH FRIES (serving)
MAIN COURSE
COUSCOUS
Semolina flour slowly steamed with vegetables and sauce added (mild or hot).
• COUSCOUS WITH VEGETABLES AND CHICKEN
• COUSCOUS WITH VEGETABLES AND LAMB
• COUSCOUS WITH VEGETABLES
• SWEET COUSCOUS
Couscous can be replaced by ecological Quinoa...........
Vegetable protein without gluten, rich in minerals and essential amino acids.
TAJIN
• TAJIN WITH LAMB
With prunes, mild sauce and sesame.
• TAJIN WITH CHICKEN
With almonds and olives.
MOROCCAN CHICKEN
SIGH KEBAB (serving 4 units)
Beef marinated with species for a whole day. Exquisite flavour.
TUNISIAN PASTY
Minced beef with cheese and gherkins wrapped in a thin and crunchy pasty.
"MADE TO ORDER"
• TAJIN WITH SULTAN COD
• TAJIN WITH KEFTA
• TAJIN WITH PRAWNS
• TAJIN WITH BLUE FISH
BREAD (homemade with yeast)
DESSERTS
FLAN
NATURAL YOGHOURT WITH BANANA AND DATES
YOGHOURT WITH HAZELNUTS AND HONEY
NATURAL YOGHOURT
CHOCOLATE STUFFED DATES
MIXED ARAB SWEETS
RGHIFA (semolina flour pancakes)
* with honey and sesame * with strawberries
* with chocolate * with caramel
VANILLA ICECREAM COVERED WITH CHOCOLATE
VANILLA ICECREAM COVERED WITH COFFEE
ICECREAM WITH CINNAMON AND LEMON
CHOCOLATE MOUSSE
FRESH CHEESE MOUSSE WITH ORANGE
HAZELNUT MOUSSE
PRALINE MOUSSE WITH NUTS AND VANILLA SPONGE CAKE
PROFITEROLES WITH CHOCOLATE
ICED LEMON
ICED ORANGE
ICED COCONUT
ROMANTIC PIE
ICECREAMS
* vanilla * nougat
* strawberry * hazelnut
* chocolate * cream
* yoghourt with forest fruit
MILK SHAKES, DRINKS AND JUICES
FRESH JUICES
• ORANGE
• CARROT
• ORANGE AND CARROT
• PANACHE (orange, banana, apple)
MILK SHAKES
• BANANA
• APPLE
• APPLE AND BANANA
• CHOCOLATE AND CREAM
• STRAWBERRY AND CREAM
TIGER NUT SHAKE
DRINKS
• STILL WATER (small bottle)
• ALCOHOL FREE BEER
• MUST
• COCA COLA
• MINT LEMONADE (1 litre)
INFUSIONS AND COFFEES
INFUSIONS (small teapot)
• RELAXING (orange blossom, lemon balm, lime-blossom and lemon verbena)
• DIGESTIVE (camomile, mint tea and green aniseed)
• TO KEEP FIT (elder, mallow, prune and apple)
• BREATH HELP (eucalyptus, rosemary and liquorice)
• MINT TEA
• CAMOMILE
• LIME BLOSSOM
• LEMON VERBENA
• ROSEMARY
COFFEE
• Black coffee
• White coffe
• Decaffeinated coffe
"HAVE YOUR INFUSION WITH HOMEMADE CAKES"
ARAB CAKES
Lemon, almond pastry with orange blossom. Pastry with hazelnuts and chocolate.
CHOCOLATE STUFFED DATES
RGHIFA (semolina flour pancakes)
* with honey and sesame * with chocolate
* with strawberries * with caramel
TEAS
TEAPOTS
• SMALL
• MEDIUM
• LARGE
• GREEN MOROCCAN (with fresh mint)
• PAKISTANÍ (with a drop of milk, cardamom and cinnamon)
• GREEN AROMATIC LAMA
• FOREST FRUIT
• LAPSAN (smoked)
• INDIAN
• JASMINE
• A THOUSAND AND ONE NIGHT
• TAJ MAHAL
• BLUEBERRY
• TURKISH
• BLACK
• RED
• LEMON
• THEINE FREE
• WHITE TEA
(according to experts, this is the best tea in the world, made with fresh sprouts)
COLD TEA
GREEN TEA
"HAVE YOUR TEA WITH HOMEMADE CAKES"
ARAB CAKES
Lemon, almond pastry with orange blossom. Pastry with hazelnuts and chocolate.
CHOCOLATE STUFFED DATES
RGHIFA (semolina flour pancakes)
* with honey and sesame * with chocolate
* with strawberries * with caramel
HORS D'OEUVRE
GAZPACHO
(Soupe froide à l´huile, au vinaigre et à l´ail traditionnelle d´Andalousie)
SALADES:
Tabulé (couscous aux tomates, menthe et citron)
Mixte
Marocaine (verdures au four et cuisinées)
SOUPES CHAUDES
Harira
(Soupe marocaine par excellence, avec beaucoup de légumes verts, coriandre, pois chiches, vermicelle)
Baissara
(Crème de légumes.)
BASTELLA
(Vol -au-vent à fine masse craquante couverte de poulet, amandes, verdures et canella)
KEFTA A LA PLANCHE
(Comme les hamburguers, mais sans aditifs articiels et la viande est de première qualité avec des épices (recommandé pour les enfants).
BROCHETTE DE VAUX GRILLÉ
Pommes frites
DES PLATS
COUSCOUS
(Farine de semoule qu'on prepare á vapeur des legumes verts, lentement, et après on y ajoute de la sauce normale ou piquante)
Couscous aux legumes verts et poulet
Couscous aux verdures et agneau.
Couscous aux verdures
Couscous doux
Le couscous peut être substitué par le quinoa écologique.
(Protéine végétale sans gluten riche en minérais, aux aminoacides essentials)
DES TAJINES
Tajine d´agneau
(Accompagné de prunes et d´une riche sauce légèrement aux épices; on y ajoute à la fin du sésame)
Tajine de poulet
(Aux amandes et aux olives.)
POULET À LA MAROCAINE
KEBAB (4 UNITÉS)
(Viande macérée aux épices pendant tout un jour, ce qui lui fait acquérir un excellent goût.)
VOL-AU-VENT TUNISIEN (FRIANDE TUNISIENNE)
(Viande morcelée aveC du fromage et des cornichons, et d´une fine masse.)
"SUR COMANDE"
Tajine de morue
Tajine de kefta
Tajine de crevettes
Tajine de poisson bleu
PAIN (ÉLABORATION PROPRE)
DESSERTS
FLAN D´OEUF
YAOURT BLANC,BANANE ET DATTES
YAOURT AUX NOIX - MIEL
DATTES REMPLIES DE CHOCOLAT
YAOURT BLANC
PETITs GÂTEAUX ARABES VARIÉS UNITÉ
RGHIFA ( PETITE TOuRTE DE SEMOULE)
• Au mile et au sésame
• Au chocolat
• Aux fraises
• Au caramel
GLACE DE VAINILLE AU CHOCOLAT
CAFÉ
LAIT "MERENGADA"
MOUSSE DE CHOCOLAT
MOUSSE DE FROMAGE FRAIS À L´ORANGE
MOUSSE AUX NOIX
MOUSSE DE PRALINÉ AVEC DU BISCUIT DE VAINILLE ET FRUITS SECS
"PROFITEROLES"AU CHOCOLA
CITRON GLACÉ
ORANGE GLACÉE
TARTE ROMANTIQUE
COUPES DE GLACE
• vainille
• fraise
• chocolat
• noix
• crème
• yaourt aux fruits du bois
• touron
DES THÉS
THÉIÈRE
Petite
Moyenne
Grande
Thé VERT MAROCAIN(à la menthe fraîche)
Thé PAKISTAN (avec du lait, cardamome et canelle)
Thé VERT AROMATISÉ
Thé AUX FRUITS DU BOIS
Thé LAPSAN (fumé)
Thé INDIEN
Thé JASMIN
Thé TURC
Thé NOIR
Thé ROUGE
Thé CITRON
Thé SANS théine
THÉ BLANC
(Selon les connaisseurs, le meilleur thé du monde élaboré à base de bourgeons les plus doux de la plante)
THÉ GLACE
Verre de thé vert
Accompagnez votre thé avec des gâteaux de la maison
Petits gâteaux arabes
(Citron pâte d´amandes et de noix avec du chocolat sur la pâte.)
Dattes remplies de chocolat
MILK SHAKE, BOISSONS ET JUS
JU S NATURELS
• orange
• carotte
• orange et carotte
• panaché (orange, banane et pomme)
Milk shake
• banane
• pomme
• pomme et banane
• chocolat et crème
HORGEAT
BOISSONS
• petite bouteille d´eau
• bière sans alcool
• moût de vin
• coca - cola
• citron à la menthe ( un litre)
INFUSIONS ET CAFÉS
INFUSIONS (petite théière)
• relâchante (fleur d´oranger, mélisse, tilleul et autre)
• digestive (camomille, anis vert)
• maintenir la silouette (sureau, mauve, prune et pomme)
• respiration (eucalyptus, romarin et réglisse)
• poleo menthe
• camomille
• tilleul
• herbe louise
• romarin
DES CAFÉS
• café noir
• café cème
• sans caféine
Accompagnez votre infusión avec des gâteaux de la maison
Petits gâteaux arabes
Citron pâte d´amandes à la fleur d´oranger et des noix au chocolat sur une Pâte
Dattes remplies de chocolat
Rghifa (tourte de semoule)
miel et sésame
fraise
chocolat
caramel
RESTAURANT ALMEDINA
TEE-STUBE ARABISCHES ESSEN (HALAL)
KINDER-MENÜ
FLEISCHPIESSS COUS COUS
TAJIN (GEKOCHTÉS FLEISCH IN TONTOPF)
HARIRA SUPPE
MAROKKANISCHER SALAT USW
ES BEFINDEST SICH IN DER ALTSTADT (MEDINA) IN EINER TY PISCHEN FUSS-GÄNGERZONE UNTERHALB DER ALCAZABA (MAURISCHE FESTUNG)
GEWINNER DES 2 UND 3 PLATZES DES KOCHKURSES "FUNDACIÓN CENTRA"
BEURTEILUNG: "SEHR EMPFEHLENSWERT" VON DER ZEITUNG "TRAVEL TELEGRAPH"
DER ENGLISCHE FERNSEHSENDER BBC BENUTATE UNSERE
EINRICHTUNG FÜR TYPISCHE MUSELMANISCHE AUFNAHMEN
OFFNUNGSZEITEN: 13-23 UHR WINTER __ 13-24 UHR SOMMER
